Asperge et sauces chaudes : toutes nos recettes

Une recette aux saveurs alsaciennes : les crêpes moelleuses (Eierkueche), agrémentées d'une sauce blanche aux asperges ! Une combinaison très subtile qui ravira vos papilles à coup sûr (si, si, vous verrez...).

Au printemps, les asperges fraîches s'offrent à vous dans les fermes et sur les étals, et pour vous régaler avec cette recette tout au long de l'année, il vous suffira de congeler des asperges épluchées et coupées en morceaux.

Si vous n'aimez pas les asperges, ces crêpes moelleuses s'accompagnent également merveilleusement bien d'une belle salade verte. En fait, les deux versions sont tellement bonnes, qu'on ne sait laquelle choisir en premier !

Inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l’époque.
C’est la guerre avec la Hollande qui lui va lui donner son nom.Cette sauce, qui a su traverser les siècles, est aujourd’hui très appréciée.
Hyper facile à faire, elle sera parfaite pour napper des œufs bénédicte, des poissons, des légumes (asperges,…).